أهم النقاط الرئيسية:

• تستغل سلاسل المطاعم والمقاهي الصينية المحلية نظام الامتياز السريع لتتفوق على الشركات العالمية العملاقة.
• تواجه العلامات التجارية الغربية متوسطة المستوى صعوبة في الحفاظ على مكانتها في الصين بسبب نقص التوطين والحجم الكافي

مصدر الصورة: بامبو ووركس

يشهد قطاع الأغذية والمشروبات في الصين طفرة هائلة في منح الامتيازات التجارية، بقيادة علامات تجارية محلية تتوسع بوتيرة متسارعة. في الوقت نفسه، تواجه العديد من السلاسل الأجنبية الكبرى وفروعها صعوبات جمة، مما يُجبرها على إعادة هيكلة عملياتها بشكل شامل. نعتقد أن هذين الاتجاهين مرتبطان ارتباطًا وثيقًا بتغيرات المشهد الاستهلاكي، وتطور الأذواق، والحاجة المُلحة إلى التوسع.

إن حجم طفرة الامتيازات التجارية المحلية هائل. فقد تفوقت سلسلة مطاعم "ميكسيو"، غير المعروفة نسبيًا، على سلسلة مطاعم "ماكدونالدز" (المدرجة في بورصة نيويورك تحت الرمز: MCD ) لتصبح أكبر سلسلة مطاعم ومقاهي في العالم. وتقدم "ميكسيو" شاي الفقاعات والآيس كريم بأسعار زهيدة، وقد وصل عدد فروعها مؤخرًا إلى حوالي 45,300 فرعًا حول العالم، متجاوزةً بذلك فروع "ماكدونالدز" البالغ عددها 43,100 فرعًا. وهي ليست الوحيدة في هذا المجال، إذ تضم قائمة أكبر عشر شركات صينية في العالم سلسلة مقاهي " لوكين " (المدرجة في بورصة OTC تحت الرمز: LKNCY ) التي تحتل المرتبة السادسة عالميًا، وسلسلة مطاعم البرجر المحلية " والاس" التي تحتل المرتبة الثامنة.

حققت هذه الشركات نموًا سريعًا للغاية، حيث استقطبت أصحاب امتيازات بوتيرة أسرع بكثير من نظيراتها الغربية التي استغرقت عقودًا للوصول إلى حجمها الحالي. يوفر نظام الامتياز آلية بسيطة نسبيًا للنمو السريع دون الحاجة إلى نفقات رأسمالية ضخمة على مستوى الشركة. وبالنظر إلى حجم السوق الاستهلاكية الهائل في الصين الذي يضم 1.4 مليار نسمة، فإن هذه الأرقام تصب في مصلحة الشركات المحلية الطموحة التي تقدم منتجات مناسبة للاستهلاك الوطني وتمتلك القدرة التشغيلية على إدارة شبكة متنامية باستمرار.

تاريخياً، كانت السلع الغربية - من فولكس فاجن إلى بويك، مروراً بالأزياء والمأكولات - مطلوبة بشدة مع ازدياد القوة الشرائية الصينية. إلا أن الأوضاع الجيوسياسية وتداعيات جائحة كوفيد-19 قد حوّلت تفضيلات المستهلكين نحو العلامات التجارية المحلية.

مع ذلك، نعتقد أن هذا التوسع المحلي السريع قد يكون مفرطًا. غالبًا ما يبدو أصحاب الامتيازات الصينيون أقل حرصًا من نظرائهم الغربيين في اختيار أصحاب الامتيازات، ودراسة المواقع، وتقديم الدعم المالي. ومع اعتقاد العديد من رواد الأعمال المتحمسين خطأً أن افتتاح مطعم طريق سهل للثراء السريع، نتوقع حتمًا أن نشهد تصحيحًا وإعادة هيكلة في هذا القطاع. لقد رأينا بالفعل سلاسل فنادق صينية تستخدم نموذج الامتياز تواجه صعوبات مالية حادة خلال جائحة كوفيد-19. وكما هو الحال في الغرب، يمكن أن يؤدي النمو السريع للامتيازات إلى الإفلاس إذا لم تتم إدارته بعناية.

تواجه سلاسل المطاعم الأجنبية متوسطة المستوى فترة صعبة

في ظل ازدهار العلامات التجارية المحلية، تعاني بعض السلاسل الأجنبية البارزة من صعوبات. وتشير التقارير إلى أن شركة الاستثمار المباشر "فونتينفيست" تسعى لبيع مجموعة "سي إف بي" التابعة لها مقابل حوالي 500 مليون دولار. وتدير "سي إف بي" سلسلتي مطاعم "بابا جونز" ( ناسداك: PZZA ) للبيتزا و "ديري كوين" للآيس كريم في الصين. ويبدو أن عملية البيع المحتملة هذه جزء من عملية إعادة هيكلة أوسع نطاقًا تشمل سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الأجنبية وشركائها التشغيليين، حيث تشهد كل من "ستاربكس" (ناسداك: SBUX ) و "برجر كينج" (بورصة نيويورك: QSR ) فترات عصيبة مماثلة بعد نحو عقدين من النجاح النسبي في البلاد.

تكمن المشكلة الأساسية للعديد من هذه الشركات، ولا سيما العلامات التجارية الغربية متوسطة المستوى، في عدم قدرتها على تحقيق الانتشار الكافي والتكيف مع تغير الأذواق. فقد وصلت سلسلة مطاعم بابا جونز إلى بكين قبل نحو عقدين من الزمن، إلا أنها لم تتمكن من النمو بالسرعة الكافية لمنافسة العلامات التجارية المحلية الطموحة مثل بيتزا هت، التابعة لشركة يوم تشاينا (المدرجة في بورصة نيويورك تحت الرمز: YUMC ). كما واجهت سلسلة مطاعم ديري كوين، على الرغم من جاذبيتها الحنينية في الولايات المتحدة ودعم وارن بافيت لها، صعوبة في ترسيخ وجود قوي لها في المدن الصينية الحديثة.

واجهت علامات تجارية متوسطة أخرى، مثل دانكن دونتس وبوبايز، صعوبات مماثلة بعد فشلها في جذب المستهلكين الصينيين. قد تحقق دانكن نجاحًا في الهند نظرًا لتفضيل السكان المحليين للسكر، لكن النهج نفسه يفشل في الصين. في المقابل، تُدار شركات ناجحة للغاية مثل كنتاكي فرايد تشيكن وبيتزا هت كعمليات صينية منذ فترة طويلة، مع مراعاة دقيقة للأذواق المحلية. في نهاية المطاف، دخلت بعض العلامات التجارية الأمريكية السوق الصينية لمجرد أنها أصبحت رائجة في أروقة مجالس الإدارة - مجرد إجراء شكلي لتجنب الظهور بمظهر غير كفؤ. وبدون الموارد المالية والخبرة التشغيلية اللازمة للتوطين الفعال وتحقيق التوسع السريع، تجد هذه الشركات الأجنبية متوسطة الحجم نفسها متخلفة عن منافسيها المحليين.

**

تتناول شركة China Inc التابعة لشركة Bamboo Works آخر التطورات المتعلقة بالشركات الصينية المدرجة في هونغ كونغ والولايات المتحدة بهدف دعم اتخاذ القرارات المستنيرة للمستثمرين وغيرهم من المهتمين بهذه المجموعة الديناميكية من الشركات.

**

تنويه من بنزينغا: هذا المقال من مساهم خارجي غير مدفوع الأجر. ولا يمثل تقارير بنزينغا، ولم يتم تحريره من حيث المحتوى أو دقته.