بقلم وايلون كانينغهام وسافياتا ميشرا

8 فبراير (رويترز) - اعتادت عائلة مارلا سينزون على تناول البيتزا أو المعكرونة أو الطعام الصيني الجاهز خلال مباراة السوبر بول - إلى أن بدأت المتقاعدة من فلوريدا بتناول دواء مثبط للشهية من نوع GLP-1 قبل عامين.

يوم الأحد المقبل، سيكون الطبق المفضل لدى سينزون وزوجها - الذي كان يتناول دواءً لإنقاص الوزن - هو السلطة، مع بروتين خفيف مثل الدجاج أو الديك الرومي بينما يشاهدان فريق سياتل سي هوكس وهو يواجه فريق نيو إنجلاند باتريوتس في بطولة دوري كرة القدم الأمريكية للمحترفين (NFL).

قالت: "لقد تغير كل شيء في عاداتنا الغذائية. أستطيع أن أتخيل نفسي أستمر على هذا المنوال إلى الأبد."

سيشاهد ملايين الأمريكيين مباراة السوبر بول يوم الأحد، ومعها ستُبثّ إعلاناتٌ تحثّهم على التخلي عن أجنحة الدجاج والناتشوز. على مرّ السنين، انتشرت حمياتٌ غذائيةٌ لإنقاص الوزن، مثل حمية أتكينز أو حمية باليو، في البلاد، ثمّ تلاشت. ولكن مع ازدياد إمكانية حصول الأمريكيين على أدويةٍ أرخص لإنقاص الوزن، يُولي مسؤولو شركات الأغذية اهتمامًا متزايدًا لمن يهتمون بأوزانهم.

قال ريان زينك، الرئيس التنفيذي لشركة "غود تايمز ريستورانتس " (GTIM.O ) التي تتخذ من كولورادو مقرًا لها وتدير أكثر من 60 فرعًا في الولايات المتحدة، للمستثمرين يوم الخميس: "نرى أن رواج منتجات GLP-1 سيستمر لفترة أطول، وليس مجرد موضة عابرة". وأضاف أن الشركة أضافت مؤخرًا طبق "البروتين بول" كمنتج لفترة محدودة، وسيُدرج ضمن قائمتها الأساسية في أبريل.

حصص أصغر، بروتين أكثر

يُشير محللون في شركة الأبحاث والوساطة المالية "بيرنشتاين" إلى أن نحو 12% من الأمريكيين يتناولون حالياً أحد هذه الأدوية. وبالنسبة لشركات الأغذية التي تُنتج كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، فإن ذلك يعني تقديم أصناف مختلفة في قوائم الطعام، أو حصص أصغر، أو أحجام منتجات مختلفة.

أشار رامون لاغوارتا، الرئيس التنفيذي لشركة بيبسيكو ( PEP.O)، إلى هرمونات GLP-1 لأول مرة منذ عامين خلال مكالمة الأرباح التي أجرتها الشركة يوم الثلاثاء. وقال إن شركة المشروبات ستسعى جاهدة للاستفادة من هذه التوجهات "بشكل عاجل" من خلال بيع حصص أصغر وإنتاج منتجات غنية بالألياف والبروتين.

تواجه شركات الأغذية اتجاهين متزامنين: انخفاض استهلاك الأدوية المُستخدمة لإنقاص الوزن، واستياء المستهلكين من ارتفاع الأسعار. ووفقًا للتقرير السنوي للرابطة الوطنية للمطاعم، المقرر إصداره لاحقًا هذا الأسبوع، أفاد 34% من أصحاب المطاعم أنهم عدّلوا أحجام الوجبات في عام 2025 بسبب ارتفاع تكاليف التشغيل. وقد يكون تغير شهية مُستخدمي الأدوية المُستخدمة لإنقاص الوزن عاملًا مؤثرًا أيضًا، كما صرّحت ميشيل كورسمو، الرئيسة التنفيذية للرابطة، لوكالة رويترز.

وقالت: "لا شك أن هرمون GLP-1 يشغل بال أصحاب المطاعم".

المزيد من الوجبات الخفيفة الصحية

أحدثت شركة الأدوية الناشئة "هيمز آند هيرز " (HIMS.N) ضجة في القطاع هذا الأسبوع عندما أعلنت عن نسخة مركبة من دواء "ويجوفي" التابع لشركة "نوفو نورديسك" بسعر تمهيدي قدره 49 دولارًا. وبعد يومين فقط، تراجعت الشركة عن الفكرة تحت ضغط الجهات التنظيمية، إلا أن هذه الضجة الإعلامية تُشير إلى أن أسعار هذه الأدوية من المرجح أن تستمر في الانخفاض .

قال علي فورمان، مستشار شؤون المستهلكين في شركة برايس ووترهاوس كوبرز، إن مستخدمي GLP-1 يستهلكون ما يقرب من 40% سعرات حرارية أقل، وهو ما يترجم إلى سلال بقالة أصغر بنسبة 4% إلى 6% وإنفاق أقل بنسبة 4% إلى 5% على الوجبات السريعة.

وتقول جمعية المطاعم إن استطلاعاتها تُظهر أن 64% من البالغين أكثر عرضة لاستبدال وجبة كاملة بوجبات خفيفة خلال اليوم مقارنة بالسنوات السابقة.

"لا أعتقد أن اتجاه تناول الوجبات الخفيفة سيتراجع. بل سيتحول من فئات غير صحية إلى فئات صحية أكثر"، هذا ما قاله بيتر كونيتشني، الرئيس التنفيذي لشركة التغليف السويسرية Amcor AMCR.K ، يوم الثلاثاء.

أفاد مسؤولون تنفيذيون في شركة دانون (DANO.PA) بأمريكا الشمالية، من بين العلامات التجارية العالمية، أن اعتماد هرمون GLP-1 يُحفز الطلب على الأطعمة الغنية بالبروتين والمنخفضة السكر والداعمة للهضم، مثل الزبادي اليوناني. وقد طرحت شركتا جنرال ميلز (GIS.N) وكوناجرا براندز (CAG.N)، عملاقتا صناعة الأغذية الأمريكيتان، منتجات غنية بالبروتين والألياف، بينما قدمت شركة هيلو فريش، المتخصصة في وجبات الطعام الجاهزة، وصفات طعام مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا يعتمد على هرمون GLP-1 في الربع الثالث من عام 2025.

قال زاك ستامبور، كبير المحللين في قطاع التجزئة والتجارة الإلكترونية لدى شركة إي ماركتر: "يُتيح تزايد استخدام مُحفزات مستقبلات الببتيد الشبيه بالجلوكاجون-1 (GLP-1) فرصة حقيقية لشركات الأغذية". وأضاف أن العديد من مُستخدمي هذه المُحفزات على استعداد لإنفاق مبالغ أكبر من غير المُستخدمين على الأطعمة والمكملات الغذائية، بل وحتى شراء منتجات أفضل مثل مشروبات البروتين "عندما تُوضح العلامات التجارية فوائدها الصحية بوضوح".

كما انضمت العلامات التجارية للمطاعم إلى هذا التوجه. فقد أعلنت سلسلة مطاعم تشيبوتلي في ديسمبر عن قائمة طعام غنية بالبروتين - تتضمن من بين أصناف أخرى كوبًا من أربع أونصات فقط من الدجاج المشوي.